創味食品

作り方

• 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで４分加熱し、８等分にする。
• なすは一口大の乱切りにし、塩水に５分程さらして水気をしっかりと切る。
• ししとうは竹串で１～２ヶ所穴をあけ、大根はすりおろし水気を切る。
• バットに片栗粉、小麦粉を混ぜておく。揚げ油を中温に熱し、ししとう、なすの順に入れて色よく揚げる。続けて合わせた粉を豆腐に薄くまぶしつけ、きつね色になるまで揚げて取り出す。
• 鍋に【A】の材料入れて強火にかけ、豆腐となすを加え、再び煮立ったら、ししとうを加えて一煮立ちさせる。器に盛り、大根おろしを添え、お好みで七味唐辛子をふる。