料理の基本は、
さしすせそうみRECIPE
揚げ出し豆腐と野菜の吹き寄せ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 293kcal
使っている商品
材料（2⼈前）
- 絹ごし豆腐
- １／２丁（200g）
- かぼちゃ
- ８０ｇ
- なす
- １本
- ピーマン
- １個
- ミニトマト
- ４個
- もみじおろしぽん酢
- 適量
- 青ねぎ
- １本
- 片栗粉、揚げ油
- 適量
作り方
- 豆腐は厚手のペーパータオルに包み、同じくらいの重さの重しをのせ、30分ほど水切りする。かぼちゃは1cm厚さに切る。なすは縦4等分に切り、ピーマンは半分に切って種を取る。
- 揚げ油を170℃に熱し、野菜を素揚げにし、それぞれ油をきる。
- 豆腐を適当な大きさに切り、表面全体に薄く片栗粉をまぶし、②の油で揚げる。2～3分して表面全体にきれいなきつね色がつき、かりっとしたら取り出す。
- 器に豆腐と②の野菜を盛り、刻みねぎを添え、もみじおろしぽん酢をかけていただく。
