創味食品

作り方

• 絹ごし豆腐をあらかじめ水切りし、人参はせん切り、しいたけはスライスする。
• 豆腐は片栗粉をうすくまぶし、１７０℃～１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
• 手鍋にもみじおろしぽん酢、水、人参、しいたけを入れ軽く煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
• 器に②を入れ、③のあんをたっぷりとかける。