料理の基本は、
さしすせそうみRECIPE
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基本の切り干し大根
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 224kcal
使っている商品
材料（4⼈前）
- 切り干し大根
- ５０g
- にんじん
- １／２本
- 油揚げ
- ６０g
- サラダ油
- 大さじ２
- 創味のつゆ 減塩タイプ
- 大さじ３ (４５ml)
- 砂糖
- 小さじ１
- 水
- ４５０ml
作り方
- 切り干し大根はさっと水洗いしてから３０分程水に漬けた後、絞って食べやすい長さに切り、にんじんは千切りにする。
- 油揚げは熱湯につけて油抜きし、短冊に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、①と②を入れて炒め、創味のつゆ 減塩タイプ、砂糖、水を加えて汁気がなくなるまで中火で煮る。
料理のPoint
「乾物のもどし率」 乾物のもどし率の目やすを知っておくと、材料を計量する時に役立ちます。 切り干し大根の場合は乾物50gをもどすと約4.5倍の225gに、かんぴょうは約7倍、ぜんまい約4倍、 干ししいたけで約5倍になります。
