料理の基本は、
さしすせそうみRECIPE
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切り身魚とあさりのポルチーニホイル蒸し
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 380kcal
材料（1⼈前）
- 白身魚
- 1切
- あさり（砂抜き済）
- 6個
- 生クリーム仕立ての濃厚ポルチーニソース
- 1/2袋
- EVオリーブ油
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- あさりは洗い、ボウルに入れ、３％の塩水に浸して新聞紙などをのせ、３０分おき、流水で洗う。白身魚は厚みを３等分に切り、両面に塩をふり、１５分おく。出た水分をキッチンペーパーでとる。
- アルミホイルを２枚重ねてポルチーニソースをしき、白身魚、あさりをのせ、アルミホイルが破れないように三方をしっかり閉じる。
- フライパンに底から３㎝ほど水を入れて湯を沸かし、２を入れてふたをする。あさりの殻が開くまで６分ほど弱火で蒸す。
- 器に盛り、アルミホイルを切り開き、オリーブオイルをかける。
