当社の製造拠点には、本社工場（京都市伏見区）・丹波工場（京都府船井郡）の２ヶ所の自社工場があり、当社製品のほとんどがこの２工場で作られています。両工場には毎年多くのお得意先様に見学していただいておりますが、ほとんどの方より次のようなコメントを頂戴しております。
- １．『製造機械設備が最新鋭で整備が行き届いている』
- ２．『工場全体が衛生的』
- ３．『製造担当社員が少人数』
- ４．『社員が礼儀正しい』
- その一つ一つのお言葉を励みにして、日々の生産に頑張っております。
まず、当社工場は設備（機械）集約型の工場です。原材料投入からだしの抽出・各種加工ラインを経てパッケージ充填・製品梱包から出荷に至る工程のほとんどが自動化・ロボット化されています。さらにラインの洗浄工程までもが自動化されています。このようなファクトリー・オートメ－ションの環境下でも『プロが納得する手作りの味』を製造できる秘密は、当社独自の製造ノウハウにあります。
次に、工場全体が衛生的ということ。これは当社が最も強力に推し進めている『品質管理』の基盤です。毎日、各工程では一切の妥協や手抜きなしに、マニュアル通りの洗浄作業が実施されます。その上で各工程での中間製品のチェック作業や完成品の品質検査が行なわれます。
そこではサンプリングされた検体に対し、最新鋭の分析機器を駆使して理化学検査・微生物検査が実施され、厳しい品質基準をクリアしております。
でも最後の拠り所はスタッフ各人の味とフレーバーを見分ける『官能』の力。まるでワインのソムリエのような業務も担当しています。
さらに製造担当社員が少人数で、しかも夜勤等のシフト制を採用していないこと。これは1人当りの設備装備率が業界トップクラスであることからの当然の帰結ともいえます。しかし、より重要で見逃せないことは、一人一人の製造担当社員がハイレベルな仕事をしている事実です。
開発部や営業部と連携した生産計画の策定、原材料の調達・在庫管理、各種ラインの運転や洗浄のオペレーション、衛生管理業務、品質管理業務、設備のメンテナンス業務といった日々の業務。
さらには製造工程の設計や改善、クレームへの対応等の様々な業務を少数精鋭の社員がプロ意識をもって推進しています。
そして最後に、社員が礼儀正しい。これは社員のモラルの高さを示しています。当社工場では、他の大手食品メーカーの下請け製造は一切いたしておりません。自社開発・自社ブランドの製品を自社で製造しています。
その結果、ここで働く社員には、必然的に自社製品に対する自信や誇りが生れます。この気持ちが『いつも信頼される製品を製造しよう』という強い決意となり、モラルの高いチームが形成されているのです。
