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毎月開催される新商品会議でなかなか良いアイデアが出ない中、関西を担当している営業の先輩とお会いした際に相談したところ、「だし酢」はどうかと言われたのが、きっかけでした。 当社の強みである「出汁」がブレンドされた「これ1本」で完結する万能酢のようなものがあれば、ご家庭でも便利にお使い頂けますし、自分自身がそのような商品が欲しいと思ったのが本音です。 その後、市場調査も行いましたが、当時の調味酢市場には「出汁感」を強みとした商品は無かったので、隠れたニーズがあるのではないかと考えました。市場調査の結果も踏まえて会議で提案した結果、初めて提案が採用され、開発本部での試作が始まりました。
京都で４年間お世話になった大学時代のアルバイト先である、和食創作料理店では毎日必ず、鰹出汁などを合わせたお店独自のだし酢を仕込まれていて、先付の定番はそれを使った季節の酢の物でした。その味が大変美味しく、家庭の冷蔵庫にもあのお酢があれば、気軽に料亭気分を味わえると思いました。板前さんの「手づくり」の味に敵うことは出来なくとも、「出汁」に強みを持つ当社であれば、あの味に近づけることはできるのではないか。こうして目指すべき味が決まりました。 商品の設計段階から、営業職からの意見を細かく取り入れてもらい、徐々に理想に近づいていく過程は非常に嬉しかったです。業務用担当営業はPB商品を数多く手がけますが、家庭用担当営業はNB商品を取り扱いますので、自らの意見が商品に反映される大変貴重な経験でした。出来上がった時には、一層商品への愛着が湧いており、より想いを持って営業活動を行うことができました。